Cozinha
A cozinha do Moinho aposta na alimentação saudável: evitar as gorduras, sal e açúcar.
Existem regras para assegurar o melhor funcionamento da cozinha:
§Relações com os colegas
§Horário
§Vestuário
§Organização do trabalho
§Limpeza
§Programação da ementa.
Todas as semanas os funcionários da cozinha reúnem para avaliar o funcionamento da semana anterior e para planear a próxima semana.